LA CARTA

ENTRANTES

Coca Valenciana (con pisto alicantino) y Morcilla 1 ..................................................................................... 4,00 €

Melva Canutera 4 sobre Pisto Alicantino Templado 12 .............................................................................. 12,00 €

Canelones de Foie-Gras y Trufa 1, 3, 6, 7 ..................................................................................................... 15,00 €

Lasaña de Cochinillo con Manzana 1, 3, 6, 7 .............................................................................................. 13,50 €

Montadito de “Figatell” (embutido típico del norte de Alicante a la parrilla) (unidad) 3, 7, 12 ................... 4,25 €

"Faves sacsaes" (guiso tradicional de habitas con costilla, morcilla y huevo poché) 1, 3 ......................... 8,00 €

Milhojas de Berenjena, Queso de Cabra 7, Jamón Serrano y Miel de Naranjo ......................................... 14,00 €

Croquetas de Ajoarriero (Bacalao) (6 unidades) 1, 4, 3, 6, 7 .......................................................................11,00 €

Pulpo en Salsa de Mi Abuela (guiso de rejos de potón con patatas) 2 (275 gr) ....................................... 16,00 €

Empanadillas de Cochinillo con Toque de Pimienta (4 unidades) 1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 14 ...........12,00 €

Empanadillas de Cochinillo con Toque de Pimienta (1 unidad) 1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 14 .................3,80 €

Gambón del Mediterráneo al Ajo de Humo (18 unidades) 2 ..................................................................... 20,00 €

Crujientes de Morcilla Alicantina con Manzana (unidad) 1, 6, 7 .................................................................. 4,25 €

Queso Viejo de Oveja Ahumado 3, 7 con Pasas y Almendras 8 (170 gr) ................................................... 8,00 €

Queso Viejo Tostado de Oveja, Cabra y Vaca 7 con Pasas y Almendras 8 (170 gr) .................................. 7,00 €

All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas) 1, 3, 4, 6 (30 min)....... 22,00 €

Ensalada de Ventresca de Atún 4 con Piñones 8 y Uvas Pasas ................................................................ 12,00 €

Ensalada Edetanus (quesos variados 3, 7 arándanos-pasas 5, 8,12, pipas 8 y vinagreta de miel y mostaza 10)....10,00 €

Ensalada Templada de Gambones 2 y Setas con Reducción de Vinagre de Módena 12 ....................... 16,50 €

“Espencat” (ensalada fría valenciana de pimientos, berenjena y tomate a la brasa y troceado)............. 11,00 €

Almejas Guisadas a la Valenciana (pimiento, tomate, cebolla y patata) 12, 14 ........................................13,00 €

Mini-croquetas de Cecina de León (8 unidades) 1, 3, 6, 7 ............................................................................ 8,00 €

Huevos Rotos Camperos con Jamón Centro Bodega y Patatas Alicantinas (3) ...................................... 12,50 €

Cazuela de Patatas Alicantinas (con hierbas de Alicante, parmesano 3,7, bacon y nata 7) ................... 10,00 €

Cazuela de Patatas Especiadas con bacon, cebolla crujiente y salsa de Cheddar 1, 3, 6, 7 .................... 10,00€

Provolone al Horno con Base de Pisto Casero 1, 3, 7 ................................................................................. 8,00 €

Croquetas de Puchero Valenciano (6 unidades) 1, 3, 6, 7 ...........................................................................12,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades) 1, 3, 6, 7 .................................................................................... 12,00 €

CARNES

Pierna de Cordero Lechal Asada con Hierbas de Alicante ......................................................................... 23,00 €

Chuletón de Vaca Vieja al Carbón (500 gr.) ................................................................................................. 32,00 €

Conejo (300 gr.) a la Montañesa 12 (confitado en aceite, ajos y patatas) ............................................... 16,00 €

Conejo (300 gr) a la Cazadora 12 (con salsa de tomate y pimiento) y Patatitas ..................................... 16,00 €

Solomillo de Cerdo (300 gr.) al Carbón con Salsa de Queso Philadelphia (7) .......................................... 17,50 €

Secreto de Cerdo Ibérico a la Parrilla (225 gr) ............................................................................................ 17,00 €

Lagarto de Cerdo Duroc a la Parrilla (300 gr) ............................................................................................. 16,00 €

Churrasco de Cerdo Ibérico a la Parrilla (225 gr) ........................................................................................16,50 €

Abanico Ibérico (250 gr) .............................................................................................................................. 16,00 €

PESCADOS

Bacalao 4 Confitado en Aceite de Oliva con (1, 7, 8 ) Salsa de Azafrán y Almendras .............................. 18,50 €

Rodaballo 4 Infusionado en Cítricos con Hierbas de Alicante ....................................................................19,00 €

Salmón 4 Marinado al Estilo Mediterráneo con Patatitas ...........................................................................20,00 €

Lomos de Merluza al Vapor con Verduritas al Cava ................................................................................... 15,00 €

All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas) 1, 3, 4, 6 ........................ 22,00 €

All-i-pebre de Rape 1, 3, 4, 6 .......................................................................................................................... 15,00 €

Lomos de Atún 4 a la Parrilla con Verduras Salteadas 12 ........................................................................ 17,00 €

Los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006 se someten a lo establecido por la ley con el fin de la prevención de parásitos de Anasaki

Según el Reglamento de la Unión Europea nº 1169/2011 hay carta de alérgenos disponible para aquellos clientes que la soliciten.

PASTAS

Lasaña de Cochinillo con Manzana 1, 3, 6, 7 .............................................................................................. 13,50 €

Lasaña de Verduras 1, 3, 6, 7 ........................................................................................................................ 12,00 €

Lasaña de Quesos (emmental, gruyere, ricotte, gorgonzola) 1, 3, 6, 7 ...................................................... 12,00 €

Lasaña Bolognesa (Ternera) 1, 3, 7 ............................................................................................................. 12,00 €

Lasaña de Ternera Ecológica de los Pirineos 1, 3, 7, .................................................................................. 14,00 €

Gnochis de Patata Violette 1, 6, 7 con Salsa de Queso Azul 6, 7 o Salsa de Aceitunas Negras 6, 7 ...... 12,00 €

Canelones de Foie-Gras y Trufa 1, 3, 6, 7 .................................................................................................... 15,00 €

ARROCES (mínimo 2 personas) precios por persona - máximo 2 arroces por mesa

Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos) 1, 3, 6 (al horno) .................................................. 14,70 €

Arroz con costra (morcilla, pollo, costillas y garbanzos con costra de huevo) 1, 3, 6 (al horno)............ 15,70 €

Arroz de Manitas de Cerdo con Chorizo, Rodajas de Tomate y Patata 1, 3, 6 (al horno)......................... 16,70 €

Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante 1, 3, 6, 12 (también al horno)..................... 18,50 €

Arroz a la Milanesa (al horno con pimiento, aguja ibérica y guisantes) 1, 3, 6 (al horno)......................... 14,50 €

Paella Edetanus (rape, calamares, gambas, alcachofa y habitas) 1, 2, 4, 14, 3, 6, 12 ........................... 16,50 €

Arroz Meloso Negro (rape, calamares, sepia y gambas) 1, 2, 4, 9, 14, 3, 6, 7, 12 .................................... 16,50 €

Arroz a Banda (rape, calamares, sepia y gambas) 1, 2, 4, 14, 3, 6, 12 ......................................................16,00 €

Paella Marinera (gambas, gambón, rape, sepia, almejas, calamares, mejillones)1, 2, 4, 14, 3, 6, 12 ......19,00 €

Paella de Sepia, Rape, Habitas, Ajos Tiernos y Anguilas 1, 2, 4, 14, 3, 6 ....................................................19,50 €

Fideuà de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambas, gambón y cebolla) 1, 2, 4, 14, 3, 6,12.........18,50 €

Fideuà Negra de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambas, gambón y cebolla)1, 2, 4, 9, 14, 3, 6, 7,12..... 19,50€

Fideuà de Pulpo con Ajos Tiernos y Habitas 1, 4, 14, 3, 6 ........................................................................20,00 €

Fideuà Mar y Montaña (conejo, habas, alcachofas, rape, calamares, gambón y gambas)1,2,4,914,3,6,7,12...........20,50 €

Arroz de Conejo y Verduritas con Hierbas de Alicante (al horno) 1, 3, 6, 12 ............................................. 16,00 €

Paella Mixta (conejo, costillas, pollo, rape, sepia, mejillones, almejas y verduras) 1, 2, 4, 9, 14, 3, 6, 12 (mín 3 pers)........ 18,50 €

Paella Alicantina (pollo, conejo, costillas de cerdo, alcachofa y verduras autóctonas) 1, 3, 6 ............... 17,50 €

Paella de Lagarto Ibérico, Ajos Tiernos y Alcachofa 1, 3, 6 ....................................................................... 19,00 €

Arroz del Señorito (gamba pelada, carne de mejillón, rape, calamares y sepia) 1, 2, 4, 9, 14, 3, 6,12...... 18,50 €

Arroz Caldoso de Pulpo, Boletus y Setas Silvestres 1, 4, 14, 3, 6 ..............................................................19,50 €

Arroz Caldoso de Gambas, Sepia y Alcachofas 1, 2, 4, 9, 14, 3, 6,12 .......................................................17,50 €

ARROCES POR ENCARGO

Paella de Sepia y Cebolla 1, 4, 14, 3, 6 ......................................................................................................... 17,50 €

Arroz con Bogavante (1/2 por persona, sepia, calamares, rape y gambas)1, 2, 4, 9, 14, 3, 6, 12 ......................... 25,50 €

(mínimo 24horas de antelación)

Arroz de Verduras (al horno)1, 9, 3, 6 .......................................................................................................... 16,50 €

Fideuà de Verduras 1, 9, 3, 6 ......................................................................................................................... 16,50 €

Puchero Valenciano (compuesto por 3 platos) : 1, 3, 6 ..............................................................................25,50 €

(mínimo para 6 personas y con 48 horas de antelación)

Arroz Caldoso de Puchero
Pelotas de Puchero con Patata y Tocino
Plato de Carnes con Garbanzos, Zanahoria y Cardos (pollo, cerdo, ternera y cordero)

Precios con Iva Incluido

1 Cesta de Pan Casero 3,00 € 7 Mortero de all-i-oli 3,20 €

Si usted trae un postre de fuera del restaurante, se cobrará 2,50€/persona en concepto de servicio.

ALÉRGENOS:

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar, y los que aparecen en rojo, significa que el plato puede contener trazas.