RESTAURANTE EDETANUS
RESTAURANTE EDETANUS

ENTRANTES

Mancheguitos (crujientes de queso curado fundido) (6 unidades) .............................................................  9,00 €

Pulpo en Salsa (receta de la abuela del chef) ......................................................................................... 14,00 €

Revuelto Alicantina (Longaniza y Patatitas) ...........................................................................................  9,00 €

Montadito de “Figatell” (embutido típico del norte de Alicante a la parrilla)(unidad) .................... 3,75 €

Ensalada de Ventresca de Atún con Picatostes, Piñones y Uvas Pasas ..............................  12,00 €

Ensalada Edetanus (quesos variados, arándanos-pasas, pipas y vinagreta de miel y mostaza) .. 10,00 €

Ensalada Templada de Gambones y Setas con Reducción de Vinagre de Módena .........  14,00 €

“Espencat” (ensalada fría valenciana de pimientos, berenjena y tomate a la brasa y troceado)........ 8,50 €

Almejas Guisadas a la Valenciana (pimiento, tomate, cebolla y patata) .......................................... 12,00 €

Crujientes de Morcilla Alicantina con Manzana (unidad) ...............................................................  4,25 €

Huevos Rotos Camperos con Jamón Ibérico y Patatas Alicantinas ....................................  12,50 €

Cazuela de Patatas Especiadas (con hierbas de alicante, parmesano, bacon y nata) ...................  9,00 €

Milhojas de Berenjena, Queso de Cabra, Jamón Ibérico y Miel de Naranjo  ..................  14,00 €

Bocaditos Japoneses de Langostinos, Cerdo, Ostras y Soja (8 unidades) .............................  12,00 €

Gambón Rojo del Mediterráneo al Ajo de Humo (14 unidades)  ................................................  16,50 €

Fondue de 4 quesos con Roquillas de Pipas  ...........................................................................................  9,00 €

Provolone al Horno con Base de Tomate Frito Casero ....................................................................  8,00 €

Huevos al Plato con Verduras Alicantinas (Alubias autóctonas, cebolla y tomate) .... 8,00 €

Rollito Crujiente de York y Queso  .................................................................................................................  2,25 €

Caprichos (croquetillas) de Chipirones en Su Tinta (8 unidades) ...........................................  9,00 €

Empanadillas de Cochinillo a la Segoviana (4 unid) ..........................................................................  9,00 €

Croquetas de Espinacas (6 unidades) ...........................................................................................................  8,00 €

Croquetas de Setas Silvestres (6 unidades) ..............................................................................................  9,00 €

 

CARNES

Chuletón de Vaca al Carbón (450 gr.)  .......................................................................................................  21,00 €

Pierna de Lechal Asada con Hierbas de Alicante (450 gr.) .......................................................... 22,00 €

Cochinillo Asado a Baja Temperatura (350 gr.)  .................................................................................  18,00 €

Conejo (300 gr.) a la Montañesa (confitado en aceite, ajos y patatas)  ..............................  16,00 €

Solomillo de Cerdo (400 gr.) al Carbón con Salsa de Queso Philadelphia  .....................  17,50 €

Plumilla Ibérica al Carbón (300 gr.) ...........................................................................................................  16,00 €

Entrecôte de Ternera de Irlanda (375 gr) ..............................................................................................  18,00 €

Chuletón de Angus (750 gr aprox) ...............................................................................................................  40,00 € 

Chuletitas de Cordero Nacional con Ajetes ............................................................................................ 16,00 €

Abanico Ibérico (310 gr) ....................................................................................................................................  19,00 €

Lagarto Ibérico (300 gr) .....................................................................................................................................  20,00 €

Secreto de Cerdo (300 gr) ................................................................................................................................... 16,00 €

 

PESCADOS

Bacalao Confitado en Aceite de Oliva con Salsa de Azafrán y Almendras ......................  18,00 €

Rodaballo Infusionado en Cítricos con Hierbas de Alicante ....................................................  18,50 €

Calamar Relleno de Foie con Salsa Negra ...............................................................................................  22,00 €

Lubina Rellena de Trufa y Setas con Muselina de All-i-oli .........................................................  18,50 €

Salmón Marinado al Estilo Mediterráneo con Patatitas ..............................................................  18,50 €

All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas)  ..........................  20,00 €

Lomos de Atún a la Parrilla con Verduritas Salteadas ...................................................................  16,50 €

Merluza al Vapor con Verduritas Salteadas al Cava .........................................................................  17,00 €

Cazuela de Corvina, Almejas y Gamba ......................................................................................................  15,00 €

Los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006 se someten a lo establecido por la ley con el fin de la prevención de parásitos de Anasaki

Según el Reglamento de la Unión Europea nº 1169/2011 hay carta de alérgenos disponible para aquellos clientes que la soliciten.

 

PASTAS

 

Canelones de Foie-Gras y Trufa ......................................................................................................................  13,00 €

Lasagna a la Bolognesa .........................................................................................................................................  12,00 €

Lasagna de Salmón ..................................................................................................................................................  13,50 €

Lasagna de Crustaceos ........................................................................................................................................... 15,00 €

 

ARROCES (mínimo 2 personas)

precio por persona - máximo 2 arroces por mesa

Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos) .....................................................................................  13,75 €

Arroz con costra (horno con morcilla, pollo, costillas y garbanzos  con costra de huevo) ......................  15,00 €

Arroz de Manitas de Cerdo con Choricitos Ibéricos, Rodajas de Tomate y Patata  .  16,00 €

Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante  ..................................................  16,50 €

Paella de Bacalao Coliflor y Judías Blancas  .........................................................................................  13,00 €

Paella Edetanus (rape, calamares, gambitas, alcachofa y habitas)  .............................................................  14,50 €

Arroz Meloso Negro (rape, calamares, sepia y gambitas) ............................................................................  14,50 €

Arroz a Banda (rape, calamares, sepia y gambitas)  .........................................................................................  13,50 €

Paella Marinera (gambas, gambón, galeras, rape, sepia, almejas, calamares, mejillones) ......................  16,00 €

Paella de Sepia, Rape, Habitas, Ajos Tiernos y Anguilas  .............................................................  17,00 €

Fideuà de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambitas, gambón y cebolla)  ....................  16,50 €

Fideuà Negra de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambitas, gambón y cebolla) .....  17,50 € 

Fideuà de Verduras  .................................................................................................................................................  16,00 €

Fideuà Roja de Pulpo y Alga Laminaria ...................................................................................................   18,00 €

Fideuà Mar y Montaña (conejo, habas, alcachofas, rape, calamares, gambón y gambas) ....................  18,00 € 

Paella Mixta (conejo, costillas, pollo, rape, sepia, mejillones, almejas y verduras) (mín 3 pers) ..............  17,50 €

Arroz de Conejo y Verduritas con  Hierbas de Alicante (al horno)  ....................................  15,75 €

Paella de Verduras  ..................................................................................................................................................  15,00 €

Arroz Caldoso de Pulpo, Boletus y Setas Silvestres  .......................................................................  17,00 €

Paella Alicantina (pollo, conejo, costillas de cerdo, alcachofa y verduras autóctonas)  ..........................  15,00 €

Arroz del Señorito (gamba pelada, carne de mejillón, rape, calamares y sepia)  ......................................  16,50 €

Arroz Caldoso de Gambas, Sepia y Alcachofas   .................................................................................  16,00 €

Paella de Puchero......................................................................................................................................................  13,50 € 

 

ARROCES POR ENCARGO

Paella de Sepia y Cebolla .....................................................................................................................................  16,00 €

Arroz con Bogavante (1/2 por persona, sepia, rape y gambas) (mínimo 24 horas de antelación)   21,00 €

Puchero Valenciano (compuesto por 3 platos) :  ................................................................................................20,00 €

(mínimo para 6 personas y con 48 horas de antelación) 

  • Arroz Caldoso de Puchero
  • Pelotas de Puchero con Patata y Tocino
  • Plato de Carnes con Garbanzos, Zanahoria y Cardos (pollo, cerdo, ternera y cordero)                                           

 

Precios con Iva Incluido

Cesta de Pan 2,60 €       Rosquillas de Pipas – 2,50 €       Barquilla de all-i-oli 3,00 €

 

Si usted trae una tarta de fuera del restaurante, se cobrará 1,50€/persona

en concepto de servicio.

 

 

 

RAMBLA AMATISTEROS 74
04009 ALMERIA 

 

info@edetanus.com 

 

Para cualquier consulta, no dude en llamarnos.

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